tirsdag den 21. august 2012

Cheesecake Cupcakes

For et par dage siden, havde jeg besøg af dejlige C. Vi skulle se The Godfather og hygge. Når C og jeg hygger indebærer det ofte snoller af den ene eller den anden art. Denne gang valgte vi den sunde version. C tog vandmelon med, og jeg lavede SUNDE cheesecake cupcakes inspireret af en opskrift fra vægtvogterne.

Til 6 store muffins, eller 9 mellemstore skal du bruge:

75 g knuste digestivekiks

2 pasteuriserede æggeblommer
1 dl sukker
Skrællen fra en halv appelsin
2 dl græsk yougurt (10 %)
100 g friskost naturel (max 10 % - jeg brugte levevis's 3 %)
1½ tsk vanillesukker

Mørk chokolade til pynt

Knus kiksene og fordel det i formene.

Rør sukker og æggeblommer sammen til en luftig masse. Put resten af ingredienserne i, og rør det sammen.
Fordel fyldet i formene.

Og her kommer det gode, for de skal ikke bages. Put formene i fryserne, og lad dem fryse i minimum 4 timer.

Tag kagerne ud cirka 15 minutter før de skal spises. Pynt med chokolade og appelsinskræl, et voila - cupcakes from heaven!

 











Ingen kommentarer:

Send en kommentar